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Chilipulver

Von mild bis extra scharf, Chilipulver ist ein klasse Gewürz. Am besten schmeckt das Pulver von Chilis aus eigenem Anbau. Besonders gut geeignet sind getrocknete Cayenne, Habanero und Jolokia Chilischoten.

Tipp: Räuchern Sie Jalapeno und verwenden Sie diese als Chipotle. Lecker, scharf mit einem fantastisch rauchigen Geschmack.


Chilis trocknen im Dörrgerät

Über eine große Ernte freut sich jeder Chili Züchter. Wie können nur dann so viele Chilis haltbar gemacht werden? Im Kühlschrank sind die Schoten nur wenige Tage haltbar. Im Tiefkühlfach können Chilischoten zwar länger aufbewahrt werden, allerdings sind sie nach dem Auftauen matschig. Die beste Möglichkeit Chilis haltbar zu machen ist das Trocknen. Getrocknete Chili weiter lesen …


De Cayenne Chilisorte

Chili de Cayenne ist eine beliebte und verbreitete Chilisorten. Ausgewachsene Pflanzen sind 60 bis 80 cm hoch und tragen viele dünn-fleischige Schoten. Ihre Chilischoten werden gerne getrocknet und zu Cayennepfeffer gemahlen. Gulasch, Schmorgerichte und Hähnchen bekommen mit dem Chili-Gewürz eine wohlschmeckende Schärfe. Beim Essen reizt Capsaicin die Wärmerezeptoren im Mund. Es schmeckt scharf, aber eigentlich melden weiter lesen …